四川美食家常菜做法(四川美食家常菜做法大全)

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本文目录

1. 四大名著中用土豆做的家常家常美食
2. 酿排骨的做法
3. 土豆可不可以做液态发酵酿酒

四大名著中用土豆做的美食

没有用土豆做的美食。因为四大名著《红楼梦》 、酿土酿土《西游记》、豆的大全豆的大全《水浒传》 、做法做法《三国演义》的家常家常故事背景都是在古代 ，土豆在古代并不是酿土酿土主要的食材之一，所以在这些小说中并没有出现用土豆做的豆的大全豆的大全美食。在中国古代，做法做法人们主要食用的是米、面、蔬菜和肉类等食材，土豆则是近代才被引进中国的 。但是随着时间的推移，土豆在中国的饮食文化中逐渐发展出了许多独特的美食  ，如地三鲜、酸辣土豆丝
、土豆烧牛肉等。

酿排骨的做法

一 、用料

排骨半斤 、生姜适量、葱适量

酒酿200ml、盐适量

二
、做法步骤

步骤1

排骨剁成小块，焯水

步骤2

炒锅放油小火烧热，放入切片的生姜，切段的葱，炒出香味(注意小火 ，不要烧焦)

步骤3

炒锅放入焯水后的排骨，煸炒一会儿

步骤4

加入适量酱油  ，煸炒几下排骨上色

步骤5

加入酒酿 ，适量清水，大火烧开

步骤6

转中火继续炖10分钟后，这时汤汁还稀着
，放入根茎类蔬菜(胡萝卜块，土豆块，栗子都行) ，再炖片刻到汤汁浓稠即可。

土豆可不可以做液态发酵酿酒

土豆酿酒的还真没有，有用红薯酿酒的，就算是红薯酿的白酒也是属于最低端酒。跟粮食酒没法比较。液态酿酒是现代酿酒工艺，优点就是省时省力节省时间出酒率也不低 ，技术含量低新手入手快，当然缺点也很明显，无论是酒质还是口感都要差一些
，跟传统固态酿酒工艺出的酒没法比较 
。我给你说说液态和固态他们之间的一些区别 。

液态酿酒分熟料液态和生料酿酒酿酒工艺，他俩直接区别就已经比较大了 ，一种是需要把粮食在粉碎后润粮蒸熟后在加水发酵。一个是把粮食直接粉碎加水加酒曲安比例加上就行就可以发酵了
。成本劳动力差开了，他们出酒后的质量也有差距，明显熟料的酒香味儿要比生料突出 
。为什么会这样最简单一个道理就是，我们平时都有吃粮食不管是面食还是米饭，他们是生的时候是什么味儿在做熟后是不是就会有香喷喷的味道，这就是一个道理。

如果说想酿酒还是选择传统固态酿酒  ，这样才能慢慢了解酿酒的美。不是像做液态工艺傻瓜式操作，固态酿酒工艺繁琐复杂每一个流程都需要注意好，中国名酒都是传统固态大曲工艺酿造的。

酿酒原料首选高粱、大米、玉米等粮食 ，红薯酿酒就已经比较差了土豆更不行了。

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